雜糧加工設(shè)備的刨光工作是必須的嗎？有些人會擔(dān)憂通過刨光的雜糧會損耗掉很多營養(yǎng)成分，大幅度降低服用實(shí)際價(jià)值。實(shí)際上大家常規(guī)服用的雜糧都是通過刨光的，稻谷通過蛻殼處置后被選為精米，精米通過刨光被選為深度加工的雜糧，所以說，刨光是雜糧深度加工的一種手段。深度加工確實(shí)可以改善雜糧的外貌和質(zhì)感，但實(shí)際上基本處理的精米被選為大家的食材就再好不過了，深度加工是面對標(biāo)準(zhǔn)更強(qiáng)的人們的。

   理論上來講，雜糧加工設(shè)備刨光的雜糧更為美觀，吃起來質(zhì)感更佳，也更為適宜儲存。拋光設(shè)備內(nèi)維持了一定的壓強(qiáng)和熱度，通過持續(xù)的磨蹭除去米粒表層的浮糠，讓雜糧的表層更為的滑膩。在水、熱和壓強(qiáng)的作用下，米粉和淀粉的粘粒特性產(chǎn)生變動，在雜糧表層形成一個刨光層，致使米粒表層外貌滑膩，質(zhì)地潔白無瑕，另外還能提升雜糧的儲藏能力和服用品質(zhì)。