大米加工設(shè)備加工大米的主要步驟。我國的稻谷收購大多數(shù)都是來源于農(nóng)民個體，由于種植技術(shù)、種植條件以及環(huán)境的不同，造成稻谷的質(zhì)量的不同。未脫殼的稻谷經(jīng)過輥壓，糙米水分較低的部分，加工中產(chǎn)生的碎米多，要采用糙米霧化著水并潤糙 段時間。
大米含有豐富的無機(jī)物、維生素等營養(yǎng)元素，口味香甜飽腹感強(qiáng)，是人們飲食生活的必需品，所以說發(fā)展大米加工產(chǎn)業(yè)，對于提高人民生活水平，促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展都具有重要的意義。不同品種、形態(tài)的稻谷有著不 樣的工藝品質(zhì)，會直接影響大米加工品的質(zhì)量和出米率。
與玉米加工相似，大米加工的 道程序也是雜質(zhì)的清理，利用振動篩利用高速振動的篩面，按稻谷粒、稗籽粒及大小不同，將稻谷粒、稗粒與雜質(zhì)分開。初步的清理之后就是磁選，目的是**稻谷中的磁性雜質(zhì)。接著來到了礱谷階段，將稻殼脫去，因?yàn)榈練んw積大、比重小、散落性差，會影響后續(xù)的加工。
接下來就是 關(guān)鍵的步驟，碾米，使用大米加工設(shè)備可以快速的將糙米皮碾去，加工成質(zhì)量合格的大米。這個過程中會用到物理、機(jī)械、化學(xué)的脫皮方法。比如砂刃對糙米皮層進(jìn)行運(yùn)動研削使米皮破裂脫落，又或者是用溶劑對糙米皮層進(jìn)行處理然后對糙米進(jìn)行輕碾。
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